Zapisi zaštićenog svjedoka
Zaštićeni
Arhiva
« » sij 2018
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
eXTReMe Tracker
Blog
nedjelja, svibanj 27, 2007


     Dakle, šta spremiti za ručak na dijetni dan.   Možda bižata(jegulju) u bijelom vinu....... ili možda crni rižot  kod kojeg rižu kuhamo u bevandi ( odnos osam naprema dva - pogodite za koga ) .... ili možđa riblji brodet gdje se voda uopšte ne koristi ( osim za oprati ribu ). Ali šta da uradimo ako nemamo jegulju, nemamo ni sipa, liganja,mušula(školjka) što nam je potrebno za crni rižot ....a još manje imamo škarpine, grdobine, lignje, sipa i škampi što nam je neophodno potrebno da bi dobili dobar  riblji brodet..  A ne, ne  ne smijemo samo tako lako odustati  i početi provoditi jabučnu ili tvrdo kuhano jajčnu dijetu  ili ne daj bože dijetu svježeg kupusa ......

     Prva šansa nam je da imamo prijatelja ribiča , koji će nam nabaviti jednog šarana ( ribič ne treba nam trofej nego komad od cca. 1,5 kilograma  ) .....e sad pošto će nam ga ribić naravno dati živog ...... lupimo ga po glavi i očistimo....( nećemo ga valjda pustiti da nam pliva po vinu....ipak je on gospodin slatkih voda)....Šarana dobro posolimo ...izvana i iznutra  i ostavimo da odstoji sat dva dok mi ne nabavimo dobro bijelo vino.....npr. graševinu. E sad kad smo kušali da li je vino dobro..... šarana napunimo češnjevima očišćenog bijelog luka te ga zašijemo. Premažemo šarana uljem i popaprimo ga ne previše  te stavimo u dublju posudu za pečenje i stavimo u dobro zagrijanu pećnicu na 225 °C. Sad nas čeka polsatno pećenje uz stalno zalijevanje šarana bijelim vinom....( ostavite malo i za preljev )

     A šta ako nam ribič ima loš dan a ribarnice su zatvorene..... ...  da ima i takvih dana.....a ništa onda..... napravimo sebi jedan dobar jaki šugo. Uzeti ćemo četvrt kila sočne govedine( ne ne trebate ubijati bika....imate susjeda mesara) ....i narezati na manje kockice zajedno sa malo  pancete...one masnije . Uzmimo onda jednu glavicu crnog luka i sitno...sitno je narežite na male kockice. U posudu stavite samu pancetu i malo je zapržimo te dodamo sitno sjeckani crni luk te popržimo sve dok ne dobije zlatnu boju.Tada dodajte malo ljute mljevene paprike , nekoliko puta promiješamo i dodamo govedinu. Kada mesu bude jako teško  od silne vrućine i masnoće, spasimo ga sa decilitar i po terana . Neka ga teran spašava dok mu ne postane lakše tj. dok ne omekša. Tada meso omekša slobodno možete skloniti meso i u gustom crnom šugu točati korice kruha, te jedući ih .....zalijevati ih preostalim teranom. A ako vam netko naiđe šugo možete preliti preko palente ili bilo kakvog krumpira( ne sirovog) , ali pravi gušt je ipak kruh + šugo + mižol terana. 

   
kljujuc @ 18:11 |Komentiraj | Komentari: 3 | Prikaži komentare
akcija
Index.hr
Nema zapisa.