Zapisi zaštićenog svjedoka
Zaštićeni
Arhiva
« » sij 2018
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
eXTReMe Tracker
Blog
srijeda, svibanj 23, 2007

     Reće jednom jedan Brillat-Savarin " Tko se preždere i naloče, ne zna ni jesti ni piti" 

A siti i ne smijemo biti na dijetni dan ...... jer na redu je večera koja jasno mora biti laganija i zato hajde da odaberemo staru gurmansku radost....kunića s vinom. Kako njegovo meso spada u u skupinu tzv. bijelih mesa  ( bo), tj. pogodan je za pečenje i prženje, za šugo, za ujuške i ragu..... ali mi smo se odlučili za "vinski dan" te ćemo ga pripremiti tako da koristimo što više vina. . I zato uzmemo kunićev hrbat, natrljajmo ga dobro solju i paprom te ga prošarajmo pancetom. Pečemo ga u pećnici a za vrijeme pečenja obilno ga zalijevajmo samo s crvenim vinom. Kad meso omekša izvadimo ga iz pećnice i narežemo  na ne pretanke ploške i rasporadimo po vatrostalnoj zdjeli....obložimo ga narezanim krumpirom te prelijemo umakom koji nam je kunić ostavio od pečenja. Sve prekrijemo grančicama ružmarina te vratimo u pećnicu sve dok se krumpir potpuno ne ispeće. Nije potrebno napominjati da vino nije namjenjeno samo kuniću..

     Poslije večere naravno slijedi desert ( kakva bi to dijeta bila bez deserta ) ....Palačinke u vinskom šatou....
Po isteku našeg "dijetnog vinskog dana" , apstinirajući od pića, zaslužili smo bar jenu bukaletu vinske supe....a kad je pojedete nadolijte je teranom i obratite se kruhu " Ko si ti, kruh, moga popiti litru, ča ne morem i ja" 

     I za kraj što bi rekao Milan Rakovac " Si čula žiena, ja gren spat, ma ja ću biti žiedan, pak me ti zbudi i daj mi piti". Da, da muž muoj, ma kad to ćeš biti žiedan? " To ti ne baciljaj, ti me samo zbudi, i ja ću biti žiedan"  


                                                              P.S.  slobodno preprićani i dorađeni tekst Franka Lukeža
kljujuc @ 09:54 |Komentiraj | Komentari: 5 | Prikaži komentare
akcija
Index.hr
Nema zapisa.