Zapisi zaštićenog svjedoka
Zaštićeni
Arhiva
« » sij 2018
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
eXTReMe Tracker
Blog
četvrtak, rujan 6, 2007
    
      Naravno mislim na lignje...... a na šta ste Vi pomislili.....

I da krenemo......  Uzmemo pola kilograma svježih dagnji i dobro ih očistimo (Istružemo) te stavimo u lonac na jaku vatru. Povremeno ih promiješamo čekajući da se sve otvore , te ih tada skinemo s vatre te iz svake školjke izvadimo meso. Vodu koju su pustile dagnje sačuvamo jer će nam još trebati.

     Uzmemo jedan kilogram lignji....malo većih..... te ih očistimo tj. izvadimo drob i središnju "kost" , a glavu i krake nasjeckamo na sitno ( pazite na prstiće) . Na otprilike 0,7 decilitra maslinovog ulja ,malo popržimo  jednu na sitno sasjeckanu glavicu luka, dodamona to sasjeckane krakove od lignji , malo posolimo i popaprimo. Uz malo mješanja  ( dobro možete i malo uz muziku )  dodamo  100 grama riže  uz povremeno dolijevanje vode koja nam je ostala od kuhanja dagnji .  Pirjamo dok riža ne omekša  . U taj rižot umiješamo dagnje te će nam on služiti za punjenje lignji. Ne zaboravite napunjene lignje zatvoriti čačkalicama. 

     Tako napunjene lignje uvaljamo u malo brašna, te ih kratko pržimo na maslinovom ulju , naravno s obje strane , u malo dubljoj posudi. Tada ih izvadimo na tanjir a na ulje dodamo sitno isjeckani  češnjak, na kockice izrezanu svježu rajčicu ( dva komada ) , dolijemo  tri decilitra bijelog  vina ( šta ste se ponadali da čemo bez njega proći ) i u taj umak posložimo punjene lignje.

     Pokriveno kuhamo na laganoj vatri oko pola sata......taman za jednu    čašicu  vina ( da otvori apetit ).
Naravno prije posluživanja sasjeckamo malo peršina i ne zaboravite izvaditi čačkalice... one nisu sastavni dio jela.....


    P.S.  lignje na ovaj način možemo puniti i škampima ili gljivama.......
kljujuc @ 10:24 |Komentiraj | Komentari: 3 | Prikaži komentare
akcija
Index.hr
Nema zapisa.