... ne treba baš rezati vene zbog toga što Vam se vino ukiselilo.
Ne očajavajte iako je to " osobna " uvreda našeg malog strašnog neprijatelja.....bakterije octenog vrenja.
. I šta sad da radimo....
otišlo dobro vino.... hmmm a ako dodam malo vode i razrijedim te ukantam par desetaka grama sumpora.....
....pročitao sam negdje da se i sa aktivnim biljnim ugljem da riješiti....
ili da dodam limunske kiseline malo preko zakonske granice da malo poboljša ukus ...hmmmmm 

Pomirite se sa sudbinom, a uostalom dobili ste i korisnu stvar za koju takođe treba imati znanje a sem toga je i korisna.....Dovedite stvar do kraja i imati će te dobar i zdrav vinski ocat .
Osim toga danas je teško dobiti pravi domaći vinski ocat. Vinski ocat ima karakterističan ugodan miris, crvenkaste je ili žute boje, što ovisi o boji upotrijebljenog vina. Na tržištu imamo crveni i bijeli vinski ocat. Sadrži hlapljive (octena kiselina) i nehlapljive organske kiseline (vinska i limunska kiselina), anorganske (fosforna kiselina), aminokiseline, hlapljive tvari i polifenole.
Vinski ocat koristi se kao začin i konzervans, ali, poznat je po svom antiseptičnom i protuupalnom djelovanju u narodnoj medicini. Poznato je da ocat ima antibakterijsko djelovanje, ovisno o koncentraciji. Od davnina je u narodnoj medicni vinski ocat poznat kao sredstvo za ispiranje rana, dezinfekciju posjekotina, za obloge kod udaraca i nagnječenja, dezinfekciju kože, kod upala i povišene temperature, za ispiranje usne šupljine i inhalacije kod prehlade.Koristio se još u staroj Grčkoj a bio je jedan od jako rijetkih lijekova u epidemijama kolere i kuge koje su opustošile Europu. Prirodni antiseptici nemaju tako jako antimikrobno dejstvo kao sintetski, ali gotovo nisu toksični i bez nuspojava su te su i ekološki opravdani. Sem toga možete ih primjeniti i preventivno za razliku od sintetskih.
Vinski, kao uostalom i jabučni ocat, sadrži jedan tip kiselinske bakterije, koja se veoma podudara sa bakterijama koje su u našem želucu. Time se stvara otpornost organizma prema sezonskim bolestima, a osobito od prehlada, ako ga još obogatimo
i s vitaminom C.
Ocat pomiješan s vodom i medom otklanja zamor i posljedice stresova, a vrlo efikasno djeluje protiv napetosti i stresa. Oblozi od octa snizuju tjelesnu temperaturu jednako djelotvorno kao i klasični lijekovi.